صلصة الطحينة من أكثر الصلصات تعدداً في الاستخدام — للسلطات الخضراء، الشاورما، السندويشات، والبطاطس المشوية. هذه الوصفة البسيطة تعتمد على طحينة سيريانا الفاخرة التي تمنح قواماً كريمياً دون تكتل.

استخدم طحينة سيريانا 400 غ — الحجم الأكثر مبيعاً للعائلات — أو 900 غ إذا كنت تحضّر بكميات أكبر. للمطاعم والجملة، عبوة طحينة الروضة 2 كغ خيار اقتصادي ممتاز.

تنويعات النكهة

أضف أعشاباً طازجة (نعناع، بقدونس) للسلطات الصيفية، أو كموناً وثوماً إضافياً للشاورما. للنسخة الحارة، أضف فلفل حار مفروم أو صلصة حارة من كاتشب Top Chef.

نصيحة احترافية

خفق الصلصة مع ماء دافئ (وليس بارد) تدريجياً — الماء الدافئ يساعد الطحينة على الاندماج بسلاسة ويمنع ظهور كتل.