الفتّة بالطحينة طبق سوري تقليدي غني بالطبقات والنكهات — خبز مقرمش، حمص، لبن، وصلصة طبقة طحينة. مثالية لجمعة العائلة والمناسبات، وتعتمد على منتجات الروضة الأساسية.

نستخدم طحينة سيريانا 900 غ للصلصة ودبس الرمان سيريانا 500 مل للتزيين — مزيج يمنح توازناً بين الكريمة والحموضة الحلوة.

طبقات الفتّة

الترتيب الصحيح: خبز محمّص في القاع، ثم حمص ساخن، ثم صلصة اللبن والطحينة، وأخيراً الصنوبر واللوز المحمّص ودبس الرمان. قدّمها فوراً قبل أن يلين الخبز.

نصائح للمطاعم

حضّر مكونات الفتّة منفصلة واجمعها عند الطلب — هذا يحافظ على قرمشة الخبز. طحينة سيريانا ثابتة القوام وتُسهّل التحضير بكميات كبيرة.